Quando
abbiamo saputo che il Panificio Dal Pont di Roe di Sedico era ed è
un'isola tutta al femminile, non abbiamo esitato ad inserirlo nel
carnet delle nostre visite gustose.
Rosi
e Vania hanno deciso, con grande semplicità, di continuare una
storia iniziata dal bisnonno Enrico, portata avanti da nonno Riccardo
e consegnata loro da papà Lionello e mamma Valeria.
Una
attività ultracentenaria, che ha sempre raccontato una storia di
sacrifici e passione.
“
Oggi – osservano Rosi e Vania-, riusciamo a produrre circa 3000
panini, in diverse tipologie, così da poter proporre una nostra
personalissima carta del pane quotidiana. In tutte le fasi della
lavorazione abbiamo cercato di conciliare tradizione e innovazione,
così da poter rispondere adeguatamente alle nuove abitudini
alimentari”.
In
incognito, senza tanti clamori, i giornalisti della rete dei borghi
europei del gusto hanno acquistato il pane Da Pont presso il
supermercato macelleria Roldo di Sedico e lo hanno accompagnato con
una robusta degustazione di salumi casarecci.
Il
pane è semplicemente buono.
Ecco
allora che il sogno che Rosi e Vania hanno affidato alle pagine del
magazine di ConfCommercioBelluno , è senz'altro giusto e legittimo :
“ Il sogno è che la nostra attività possa continuare. I nostri
figli stanno studiando ma sarebbe bello che un giorno potessero
continuare a scrivere questa nostra centenaria storia”.
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