Antonio De
Toni presidente Pro Loco Nediške Doline–Valli del Natisone:
la parte orientale del Friuli Venezia Giulia, zona straordinaria dal
punto di vista naturalistico, con la (rara) peculiarità di totale
assenza di PM10 (polveri sottili) al di sopra dei 1000 metri di
altezza (certificazione Uniud) quindi nessun inquinamento da
idrocarburi, cosa di cui il pres. De Toni è orgoglioso. Molta acqua
in zona - fiumi straordinari come il Natisone, la cascata di Kot
(comune di San Leonardo vicino a Cividale del Friuli) - zone famose
per la storia – dalla prima guerra, alla guerra fredda – per la
cultura latina e quella slava: due mondi, due economie e due modi di
interpretare il rapporto tra cittadini e Stato: qui a occidente la
democrazia e di là, a oriente, il socialismo e il comunismo.
Importantissima la gastronomia, con contaminazioni da elementi slavi:
la nota “gubana” tipico dolce delle valli del Natisone a forma di
chiocciola, il dolce della festa a base di pasta dolce lievitata, con
ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa, scorza grattugiata
di limone e il tutto cotto al forno; oltre alla minestra tipica, a
carne e verdure a Km. zero e, per il vino, basta un nome: Collio!
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